home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / sweet_fi.nge < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  37 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Justine Wetherington <afn01307@freenet.ufl.edu>
  3. Subject: Persian Sweetfingers
  4. Message-ID: <Pine.A32.3.91.950212135734.32955A-100000@freenet3.freenet.ufl.edu>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Wed, 15 Feb 1995 23:23:28 GMT
  7.  
  8.  
  9. Persian Sweetfingers (Bamieh)
  10. A sticky, sweet confection.
  11. 4-5 tablespoons butter
  12. 3/4 cup water
  13. 1 cup flour
  14. 3 eggs
  15. 2 cups vegetable oil
  16.  
  17. Syrup
  18. 2 cups sugar
  19. 1/2 cup water
  20. 1/2 cup rose water
  21. a few drops of food coloring
  22.     (yellow, orange or rose)
  23.  
  24. Melt the butter in a saucepan.  Add the water and bring to a boil.
  25. Add the flour all at once, and stir with a wire whisk until it
  26. thickens.  Cool.  Add the eggs one at a time, beating well after
  27. each addition.  Heat the oil in a sauce pan.  Force the dough
  28. through a pastry tube and drop a piece the length of a finger into
  29. the hot oil.  Fry until it is just golden.  Lift it out with a
  30. slotted spoon and drain on paper towels.  Repeat until all the
  31. dough has been used up.  When they are cool, dip each piece in the
  32. syrup until they are well coated.
  33.  
  34. Justine (The Dragon)
  35.  
  36.  
  37.